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Raclette (拉可雷特起司) 為起士的一種,產自瑞士。外殼為褐色,起司肉為黃色,質地平滑,易於融化。 這個字來自於法文的 racler,意思是 scrape (刮),在吃之前要先用火或其他特殊的機器先將起士溶化之後,再將要融化的部分刮下來食用。

Raclette 除了指起司外,亦是一道瑞士傳統的菜餚,是以拉可雷特起司融化後製成,通常還會加上馬鈴薯、醃黃瓜、醃洋蔥或加一些肉乾。(WIKI)
Raclette mit Härdöpfel, Silberzwiebeln und Gürkli
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[瑞士] Basel 巴賽爾: 吃到瑞士傳統菜餚 Raclette

因為姊姊到 Basel 出差的關係,我們也選擇在她停留的最後兩天,特地來 Basel 跟她聚聚,也順便有個理由來瑞士玩玩。


2012.10.27 – 11.11 剛好在 Basel 舉辦第542屆 Basler Herbstmesse (秋季展),不過我們是在10/26抵達,10/27 離開 Basel,所以沒有參與到這個盛會,只有看到各式的遊樂設施和攤位,不過在10/27 開幕當天,有吃到瑞士傳統菜餚 Raclette,加上攤位的瑞士ㄚ北相當可愛,讓人留下深刻又開心的印象。

這就是我們光顧的攤位,位於巴賽爾大學附近。

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姊姊說他兩年前來參展時,就有來吃過這一攤,老闆非常親切,東西也很好吃,所以也特地帶我們來吃一下。
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在詢問過後是否可以拍照之後,老闆相當開心的擺了姿勢讓我拍照。
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他們的服裝真是太可愛了。
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這就是的配料醃黃瓜(Gürkli) 和醃小洋蔥 (Silberzwiebeln),還有許多調味料,是要加在起士上的。
ps.  Silberzwiebeln: 醃小洋蔥,這東西我在台灣吃過,名字好像叫做蕗蕎,不過我不知道是不是一樣的東西。P1340004

既然可以拍照,我就不客氣了 :D 開心~
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原本我以為這是我們點的餐,後來才發現是先前的客人點的,應該是 Chäs-brätel 這道,也是將融化的 Raclette 放在麵包上。
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看起來也是好好吃的樣子。
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做完上個客人的餐點,接下來換我們的囉~
ㄚ北老闆特地跟我們說: 要照起士剛融好的樣子。
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可愛的小叉子。
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出爐了出爐了~~~
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在鋪上幾顆水煮的馬鈴薯,就大功告成啦!!
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不過因為天氣冷,起士一下子就凝固了,但QQ的口感也很不錯喔~
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我們就在攤位的特別位置開始享用啦,站在這邊吃的感覺挺不錯的~ :P
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最後看一下菜單吧~ 不過 7-8 瑞士法郎 (~200-250台幣),還真是不便宜ㄚ!! P1340025

 

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留言列表 (1)

發表留言
  • O.G.
  • 我好愛吃raclette歐~
    瑞士起士就算去超市買也很貴, 8塊的話, 那位阿北還算有良心拉~
    我有次花好像快9瑞郎只吃到包一點點乾乾又很薄的肉的沙威馬.
  • 我也覺得好好吃阿!! 好想再吃喔~

    不過瑞士的消費真的高好多喔 +__+

    黑吱吱~ 於 2012/11/04 18:18 回覆

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