[瑞士] Basel 巴賽爾: 吃到瑞士傳統菜餚 Raclette @ 黑吱吱開心過生活

Raclette (拉可雷特起司) 為起士的一種，產自瑞士。外殼為褐色，起司肉為黃色，質地平滑，易於融化。這個字來自於法文的 racler，意思是 scrape (刮)，在吃之前要先用火或其他特殊的機器先將起士溶化之後，再將要融化的部分刮下來食用。

Raclette 除了指起司外，亦是一道瑞士傳統的菜餚，是以拉可雷特起司融化後製成，通常還會加上馬鈴薯、醃黃瓜、醃洋蔥或加一些肉乾。(WIKI)
Raclette mit Härdöpfel, Silberzwiebeln und Gürkli

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[瑞士] Basel 巴賽爾: 吃到瑞士傳統菜餚 Raclette

因為姊姊到 Basel 出差的關係，我們也選擇在她停留的最後兩天，特地來 Basel 跟她聚聚，也順便有個理由來瑞士玩玩。

2012.10.27 – 11.11 剛好在 Basel 舉辦第542屆 Basler Herbstmesse (秋季展)，不過我們是在10/26抵達，10/27 離開 Basel，所以沒有參與到這個盛會，只有看到各式的遊樂設施和攤位，不過在10/27 開幕當天，有吃到瑞士傳統菜餚 Raclette，加上攤位的瑞士ㄚ北相當可愛，讓人留下深刻又開心的印象。

這就是我們光顧的攤位，位於巴賽爾大學附近。

姊姊說他兩年前來參展時，就有來吃過這一攤，老闆非常親切，東西也很好吃，所以也特地帶我們來吃一下。

在詢問過後是否可以拍照之後，老闆相當開心的擺了姿勢讓我拍照。

他們的服裝真是太可愛了。

這就是的配料醃黃瓜(Gürkli) 和醃小洋蔥 (Silberzwiebeln)，還有許多調味料，是要加在起士上的。
ps. Silberzwiebeln: 醃小洋蔥，這東西我在台灣吃過，名字好像叫做蕗蕎，不過我不知道是不是一樣的東西。

既然可以拍照，我就不客氣了 :D 開心~

原本我以為這是我們點的餐，後來才發現是先前的客人點的，應該是 Chäs-brätel 這道，也是將融化的 Raclette 放在麵包上。

看起來也是好好吃的樣子。

做完上個客人的餐點，接下來換我們的囉~
ㄚ北老闆特地跟我們說: 要照起士剛融好的樣子。

可愛的小叉子。

出爐了出爐了~~~

在鋪上幾顆水煮的馬鈴薯，就大功告成啦!!

不過因為天氣冷，起士一下子就凝固了，但QQ的口感也很不錯喔~

我們就在攤位的特別位置開始享用啦，站在這邊吃的感覺挺不錯的~ :P

最後看一下菜單吧~ 不過 7-8 瑞士法郎 (~200-250台幣)，還真是不便宜ㄚ!!