今天又嘗試做了小小米桶網頁教學的鮮肉湯圓，想到去年的冬至，我也看著相同的網頁做了應該相同的鮮肉湯圓，但因為個性太急，加上第一次做，做的超級大顆，剛剛看到去年的照片，所以就忍不住把去年做的也補寫起來啦~
這就是我去年做的超大肉圓仔，還有朋友問我: "這真的可以吃嗎?" @@
本篇純記錄過程!!
這是內餡的材料: 絞肉、醬油、油蔥酥、調味料。 (不過切確的量我已經忘了@@)
把所有的料加在一起。
攪拌攪拌攪拌到感覺有點黏性。
分成20等份。
放在冷凍庫冰起來。
接下來這是湯圓皮跟湯頭的材料囉~
糯米粉+油+水。
攪拌攪拌~
取出部分來煮熟，這是要當粄媽用的!!
ps. 粄媽說明: (參考小小米桶文章: 客家黑糖薑汁湯圓)
◎燙熟的粉糰 稱為粄媽(這是客家話)，也有人稱"粄娘" 閩南語稱: 粿引
加了粄媽做好的粄很Q，如果你要做包餡的粄，不加粄媽的話，
粄脆(就是糯米團)很容易鬆散裂開，這也是元宵用滾的原因，而湯圓加了粄媽就容易包了。
加入粄媽!
再將糯米糰揉成光滑球狀~
分成20等份，就可以把肉包進去囉。
這就是我的成果啦~
真的超大一顆@@，我吃2顆就飽了。
煮好特地咬開來拍照，一看就覺得皮很厚。
不過勉強還算是一碗及格的鮮肉湯圓喔! (自己評分的)
吃不完就凍起來，放在冷凍庫慢慢吃。
去年我有把製做的過程拍下來，卻忘了寫網誌，所以現在補寫，大部分都忘光了。真的要做鮮肉湯圓的人，請參考小小米桶的文章: 鮮肉湯圓
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