贊助商連結


幾個禮拜之前,我的 Aldi超市順手買了一包看起來很可愛的餅乾,一直到前幾天才開來吃。

Gewürz Spekulatius : 在德國,是一個典型的聖誕餅乾。有人翻為甜薑餅,我自己叫他聖誕甜薑餅。原產於比利時和荷蘭,傳統在 Saint Nicholas Day (聖尼可拉斯日)前夕可以吃的到 (荷蘭12/5,比利時12/5)。不過在近幾十年來,在荷蘭、比利時以及印尼(荷蘭前殖民地),它已成為一年四季都可享用到的餅乾。 Spekulatius (德) = Speculaas(荷) = speculoos(法)。
P1190930
如果圖片顯示有問題,麻煩到我另外一個家觀看喔~ :)
[德國好物] Gewürz Spekulatius: 好好吃的聖誕甜薑餅~




甜薑餅成分 (圖片來自WIKI)
Gewürz Spekulatius,其中 Gewürz 就是香料的意思,最常見的 Spekulatius是由荳蔻、丁香和肉桂等香料製成。荷蘭和比利時的 Spekulatius有一個特點,他們還帶有濃濃的焦糖味。在第二次世界大戰之前,由於其成分都是價格較高的香料,所以在二戰之後,才較為普及。直到今天,大多由工業生產包裝,手工烘培的已不多見。

其做法是將揉好的麵糰放入由木頭或動機金屬模具(Spekulatiusform),再進行烘培。傳統的造型會有數字,而將這些數字依序排列便可以看出尼古拉斯的故事時間順序。但是,今天比較常看到的一些代表比利時,荷蘭和德國的圖案,如船舶,農場或風車。

現在就來看看我買的造型吧! (共有五種),一開始我以為只有四種,所以只有拿四塊裝盤拍照。
一直到吃了幾天之後,我才開始好好認識它。
P1200412

這是大象!!
P1200420

我看了半天,我猜是天鵝之類的!!
P1200421

狗狗或狼等動物。
P1200424

這是個背東西的老人,就當他是聖誕老公公吧!!
P1200422

風車,這就很明顯了。
P1200423

在包裝上的圖案清楚明顯多了,烤出來的顏色較暗,不仔細看還真看不出來是什麼。我企圖排的跟包裝一樣,但效果還是差很多。
P1200432
P1200433

試吃報告: 一開始吃的時候,我只吃出了肉桂的味道,感覺有點像在台灣也很紅的比利時餅乾 (Lotus焦糖脆餅),但是比較厚,吃兩三個就飽了(膩了?),原本覺得香料味倒有點重,不太習慣,但多吃了幾個之後,就覺得食在好好吃啊! 因為呢呢不愛吃甜食,他說有一股怪味,我就一個人開心默默的慢慢的塊吃完一包,等等去超市要在物色一下。
P1200429

後來在 Kaufland 超市又找到其他,這是巧克力口味的。 (200g 0.65歐)
P1200435

這是下面黏有杏仁碎片的,據說是更傳統的做法。 (300g 0.95歐)
P1200436

可是這兩種就貴很多,我還是買原本的大包裝就好,一包600g差不多只要 0.85歐。

這就是我說的比利時餅乾 (Lotus Belgian Speculoos Biscuits),果然他也是Speculoos (法文) 的一種! (照片來自
網路)
lotus-caramel

在WIKI,我也找到了其他有趣的東西:
WIKI
Spekulatiusform: 就是做這種餅乾的模具,在我看來,他有點像做雞蛋糕的模子耶!造型真的很多~ 輸入 Spekulatiusform 去 google還可以找到其他更多的款式喔!
800px-Spekulatiusform,_um_1930

最後
全文結束
創作者介紹

黑吱吱開心過生活

黑吱吱~ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • gaga5858
  • 造型看起來
    還挺精緻的呢
    小咪喜歡有杏仁片的!!~
找更多相關文章與討論