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上一篇介紹完了我們在捷克發現的好吃甜點"Trdelník",緊接著這篇就是我們在 Regensburg的聖誕市集買到Trdelník 的遠親(其實應該是一樣的東西),只是到了德國,他就改名為 Baumstriezel。

在聖誕市集開始那幾天,我在路上就有看到有小朋友手上拿著Baumstriezel 開心的吃著,因為在捷克吃的覺得實在很好吃,且平常在德國並沒有看到有在賣的店,所以當天一看到時,心裡想說我這次一定要吃到,最後終於在 Haidplatz 的聖誕市集找到了! :D
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如果圖片有問題,請到我另外一個家觀看喔!!
[德國] Baumstriezel - 好吃的東歐傳統手工糕點!!

這是他的價目表,一個要4歐,比捷克大概貴了一倍的價錢,捷克一個要價50克朗(大約2歐),還有多種不同的口味可以選擇: Zimt (肉桂)、Kokos (椰子)、Mandel (杏仁)、Krokant (綜合堅果)、Vanille (香草)及Schoko (巧克力),不過就我觀察,以肉桂、堅果和香草三種口味最受歡迎。 ps. Krokant 意思是切碎的堅果,通常杏仁、核桃或榛子,加上焦糖和糖的混合物。
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因為排隊購買的人很多,加上Baumstriezel 的製作需要一點時間,
所以我很幸運的拍到整個的製作過程喔~

下面就以很多照片讓大家一起看看這有趣的過程:

先放上辛苦的小妹妹。
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接下來就是過程了,做麵糰的過程沒拍到,應該是店家在家裡就已經先做好了。
首先把做好的麵糰擀平,然後切成一條條適當寬度的麵條。
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這是放在旁邊的木棍。
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要先在木棍上塗上一層油(烤好之後比較好拿下來,才不會黏在木棍上)。
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接著便把剛剛切好的麵條繞繞繞在木棍上。
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在纏好稍微壓緊之後,在麵皮上再塗上一層油。
(那個看得很專心的小弟弟很可愛!!)
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這個分別是肉桂、堅果、香草三種口味的調味粉。
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無論顧客最後決定要哪種口味,再送入烤箱之前,都會在表面先塗勻香草粉。
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接著就送入烤箱囉~ (記得在捷克看到的都是在炭火上面烤的)
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老闆會依經驗判斷是否已經烤好,烤好之後在依客人需要在外層再沾上調味粉。
 
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這是肉桂口味的。
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堅果口味。
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香草口味。
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裹好粉後就完成囉,接下來就是從木棍上拿下來給客人。
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嘿嘿~ 我們的到手了!!
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吃了幾口吃後拍的,還是一樣外脆內軟 好好吃!!
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YA~ 我跟呢呢都吃得很開心!!
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比較起來,我覺得捷克買到的比較好吃耶~ 但我還是都很喜歡就是了!!
不知到平常在德國哪裡可以買到? 而不是都要等到特殊節慶才有。

延伸閱讀:
[捷克] Trdelník– 好吃的東歐傳統手工糕點!!

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  • gaga5858
  • 小咪選堅果
    一定是撲鼻香!!~