前陣子呢呢就吵著要吃麻醬麵
上網查了一下
材料什麼都有 就是沒有芝麻醬
這次了才發現原來做麻醬麵很簡單
重點要有芝麻醬就萬事OK啦~
(哈! 我的照片看起來並不美味!!)
上次逛亞超 居然買到了一罐
好像並不便宜 (大約4歐) 但應該可以吃好幾碗
參考網頁: 麻醬麵...涼爽又開胃
小小米桶的寫食廚房 (這網頁超棒!!)
最重要的兩個材料
做法:
把麵煮好
把醬調好
把麵跟醬和在一起
就是麻醬麵了
但我一直對麻醬麵沒什麼好感
所以我不知道怎樣才算是好吃的麻醬麵
第一次做的麻醬麵吃起來
我覺得好像酸了點
我想下次醋量要減少 或者就不加了
不過第一次做出來的結果
一開始呢呢說 這是涼麵吧!!（聞起來味道很像）
呢呢居然覺得很好吃
所以涼麵就是麻醬＋冷麵～
偷轉貼過來呢呢敘述麻醬麵對他的意義
===========================================================================
麻醬麵與我
由 Ming-Hao Liu 發表 ·9月25日 20:01
小泥不喜歡吃麻醬麵
說實在的我對麻醬麵的味道也沒有特別喜歡
只是小時候窮苦的環境下
要是能吃到一碗乾麵
就已經很幸福
而印象中
小時候我們只要說"搭米" (乾麵)
似乎就是現在所謂的麻醬麵
然後加上兩片肉片
還有好幾段韭菜
所以縱使不是天生喜歡那味道
但對這種麻醬乾麵卻有很深厚的情感
麻醬麵這個名詞
是什麼時候進到我記憶的
我不太清楚
但我可以肯定的是
高中時有一段時候很喜歡到原鄉點麻醬乾麵
也許是因為牛肉麵太貴吃不起
也也許是那時候就開始有「追尋老味道」的習性
大學時代不知道為什麼對我顯得記憶模糊
不過從小泥抱怨我大學時某次帶他跟比比去吃麻醬麵來看
好像我那時候也偶爾喜歡吃麻醬麵
博士班時
麻醬麵對我有了更深一層的意義了
在師大夜市有某間小吃店
非常不起眼 客人也不多
但偶然之間我在他們店裡等待麻醬麵的時候
發現醬料區有放生蒜頭
自從那次我拿了兩顆剝來配麻醬麵後
從此就愛上了這味....
=======================================================================
我也依稀記得一個跟呢呢有關的麻醬麵故事
記得大學的時候
阿比來中山找我玩
我們一起跟呢呢去了阿珠
點餐點了什麼我也不知道
後來老闆送來了兩碗榨醬麵
結果呢呢跟他說
我們點的是麻醬麵 不是榨醬麵
後來老闆就拿去換了
不過我那時跟比比心裡的想法是
其實我們比較喜歡吃炸醬麵耶
哈哈 真是有趣的回憶
最後附上一張 壞豬洗碗照~
每次呢呢把廚房弄得很乾淨他就很開心
那為什麼不廚房都歸他管呢?
最後
(全文結束)
上網查了一下
材料什麼都有 就是沒有芝麻醬
這次了才發現原來做麻醬麵很簡單
重點要有芝麻醬就萬事OK啦~
(哈! 我的照片看起來並不美味!!)
上次逛亞超 居然買到了一罐
好像並不便宜 (大約4歐) 但應該可以吃好幾碗
參考網頁: 麻醬麵...涼爽又開胃
小小米桶的寫食廚房 (這網頁超棒!!)
麻醬材料： (可拌3~4人份的麵)
芝麻醬 2大匙
花生醬 1大匙 (沒加)
芝麻醬 2大匙
花生醬 1大匙 (沒加)
醬油 2大匙
糖 1/2大匙
醋(烏醋) 1大匙 (後來沒加)
香油 1/2大匙 (我們只有麻油 後來也沒加，因為芝麻醬裡面就帶有油)
蒜泥 1小匙 (第一次做有加小碎蒜頭，但沒什麼效果)
冷開水60ml (隨意~好像沒加到這麼多，和麵食不夠在加!!)糖 1/2大匙
醋(烏醋) 1大匙 (後來沒加)
香油 1/2大匙 (我們只有麻油 後來也沒加，因為芝麻醬裡面就帶有油)
蒜泥 1小匙 (第一次做有加小碎蒜頭，但沒什麼效果)
最重要的兩個材料
做法:
把麵煮好
把醬調好
把麵跟醬和在一起
就是麻醬麵了
但我一直對麻醬麵沒什麼好感
所以我不知道怎樣才算是好吃的麻醬麵
第一次做的麻醬麵吃起來
我覺得好像酸了點
我想下次醋量要減少 或者就不加了
不過第一次做出來的結果
一開始呢呢說 這是涼麵吧!!（聞起來味道很像）
呢呢居然覺得很好吃
所以涼麵就是麻醬＋冷麵～
偷轉貼過來呢呢敘述麻醬麵對他的意義
===========================================================================
麻醬麵與我
由 Ming-Hao Liu 發表 ·9月25日 20:01
小泥不喜歡吃麻醬麵
說實在的我對麻醬麵的味道也沒有特別喜歡
只是小時候窮苦的環境下
要是能吃到一碗乾麵
就已經很幸福
而印象中
小時候我們只要說"搭米" (乾麵)
似乎就是現在所謂的麻醬麵
然後加上兩片肉片
還有好幾段韭菜
所以縱使不是天生喜歡那味道
但對這種麻醬乾麵卻有很深厚的情感
麻醬麵這個名詞
是什麼時候進到我記憶的
我不太清楚
但我可以肯定的是
高中時有一段時候很喜歡到原鄉點麻醬乾麵
也許是因為牛肉麵太貴吃不起
也也許是那時候就開始有「追尋老味道」的習性
大學時代不知道為什麼對我顯得記憶模糊
不過從小泥抱怨我大學時某次帶他跟比比去吃麻醬麵來看
好像我那時候也偶爾喜歡吃麻醬麵
博士班時
麻醬麵對我有了更深一層的意義了
在師大夜市有某間小吃店
非常不起眼 客人也不多
但偶然之間我在他們店裡等待麻醬麵的時候
發現醬料區有放生蒜頭
自從那次我拿了兩顆剝來配麻醬麵後
從此就愛上了這味....
=======================================================================
我也依稀記得一個跟呢呢有關的麻醬麵故事
記得大學的時候
阿比來中山找我玩
我們一起跟呢呢去了阿珠
點餐點了什麼我也不知道
後來老闆送來了兩碗榨醬麵
結果呢呢跟他說
我們點的是麻醬麵 不是榨醬麵
後來老闆就拿去換了
不過我那時跟比比心裡的想法是
其實我們比較喜歡吃炸醬麵耶
哈哈 真是有趣的回憶
最後附上一張 壞豬洗碗照~
每次呢呢把廚房弄得很乾淨他就很開心
那為什麼不廚房都歸他管呢?
最後
(全文結束)
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